Con il Maestro Francesco Bertuzzi tante idee nuove per una vetrina accativante

Dimostrazione in laboratorio

del 9 marzo 2015

con il maestro Omar Busi

Ricette e motodologia di produzione della sfoglia

Blind test:

differenti tipi di sfoglie a confronto

Con Nicoletta Rusticitante nuove idee per la preparazione e decorazione di Cupcake più soffici e fantasiosi.

Disponiamodi un laboratorio di circa 135 mq. all’interno dei quali si trovano 60postazioni di lavoro distribuite fra 7 banchi in acciaio inoxcomodamente attrezzati per tutti i tipi di preparazioni di ...

I cereali antichi nelle preaparazioni dicroissant e paste lievitate con l'uso dei prodotti Waldkorn a cura di Luca Signorini

Momento formativo sulle basi per semifreddi e destagionalizzazione del cioccolato attraverso idee semplici e veloci

presentato daMarco Vinci

Paolo Sanguedolceritorna al Consorzio Pasticceri per svelarci tutti i segreti su come preparare gestire e mantenere il Lievito Madre

Con Flo Golliniper scoprire tutte le novità e le tecniche per decorare un torta con i prodotti Modecor.

Presentazione delle decorazioni in cioccolato firmate Davide Comaschi

Con Sergio Signorini, coordinatore dell' Università del cioccolato Caffarel

alla scoperta della nuova linea professionale per pasticcerie.

Con SELEZIONE CASILLOun corso pratico per scoprire tutti i segreti su come realizzare i dolci da forno con l'utilizzo della Semola di grano duro.

Tenuto daPaolo Sanguedolce

Percorso di aggiornamento sui prodotti della Pernigotti per semifreddi e decorazioni con l'utilizzo di cioccolato e isomalto.

Tecniche e suggerimenti per l'adeguato utilizzo degli ovoprodotti.

Un piccolo percorso alla scoperta di grandi ricette: biscotteria moderna, torte da forno, dolci da weekend, mignon e dolci invernali p...